RACCOLTA E VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta manualmente in cassette e subito pressata integralmente senza diraspatura in modo soffice. Solo la parte più nobile del mosto ottenuto viene fermentata a bassa temperatura in acciaio. Dopo un primo periodo di affinamento, il vino ottenuto passa alla presa di spuma in autoclave dove rimane poi sui lieviti per circa 2 mesi, ma il mantenimento di basse temperature e la sospensione continua dei lieviti permettono la creazione di un perlage sorprendentemente fine.

NOTE ORGANOLETTICHE: colore rosa cipria, profumo suadente, fragrante e persistente. Gusto armonico dove le freschezza e l’acidità sono equilibrate perfettamente con un modesto residuo zuccherino ed un’ottima sapidità.

ACCOSTAMENTI ENOGASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, ideale con primi e secondi a base di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

GRADO ALCOLICO: 11.90 % vol

CONFEZIONAMENTO: bottiglie da 0,75 – scatole da 6 – 16 scatole per 4 strati – bancali epal 120 x 80